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1、用料：帶肥肉的湯骨、冬筍、香菜、姜、蔥、大蒜、酒、醋。

2、先將水燒開(kāi)，將洗凈的湯骨放入煮沸去血水。

3、將湯骨撈出，洗凈，放入干凈的水中，待水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮1小時(shí)。期間，放入蔥、姜、料酒和大蒜，在滴幾滴醋以便釋放骨頭中的鈣質(zhì)。

4、放入切好的冬筍，再煮一小時(shí)，加入鹽和雞精調(diào)味。

5、最后將香菜切碎灑在湯上，美味的冬筍排骨湯就完成了！