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1、主料：新良高筋面粉270g、奶粉15g、雞蛋一只、清水113g。

2、輔料：紅棗干適量、黃油30g、紅糖40g、鹽3g、酵母3.5g。

3、將除黃油、紅棗碎及酵母以外的所有原料放入面包桶。先將紅糖水、清水（不要一下全部倒入）、雞蛋（打散）等液體類原料倒入面包桶。再倒入面粉，鹽放入。用筷子將面粉攪拌下，免得面包桶攪拌時(shí)面粉四濺。

4、按快速和面鍵，揉勻后，面團(tuán)中間挖個(gè)洞，埋入酵母。

5、待酵母與面團(tuán)和勻之后加入黃油繼續(xù)，直至和勻和光面團(tuán)。

6、一個(gè)和面程序結(jié)束后，繼續(xù)一個(gè)和面程序。兩個(gè)程序結(jié)束前10分鐘左右，加入紅棗碎，繼續(xù)和面。兩個(gè)和面程序結(jié)束了，紅棗碎也與面團(tuán)攪拌均勻了。

7、將面團(tuán)揉圓放面包桶內(nèi)，蓋上保鮮膜，發(fā)酵。這個(gè)有點(diǎn)發(fā)過頭了，有了大氣泡。

8、隨即取出，加了少許小蘇打粉（小蘇打可以中和酸味），揉勻面團(tuán)，接著排氣，分了三份，靜置了15分鐘后。

9、整形、搟成長(zhǎng)舌狀。

10、自上而下卷起來。入模。

11、依次卷好三個(gè)面團(tuán)，蓋上保鮮膜。

12、入烤箱二次發(fā)酵，烤箱內(nèi)放了一碗溫水。不需要插電源。

13、發(fā)至九分滿，取出加蓋，預(yù)熱烤箱。放入預(yù)熱好的烤箱，170度，最下一層，上下火，烤了50分鐘。

14、烘烤結(jié)束。將模具取出，立即倒在烤網(wǎng)上，晾至有余溫時(shí)，裝入保鮮袋，扎好袋口。切片食用。