紅肉的做法和配方
2023-10-21
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更新時(shí)間：2023-10-21 10:09:00作者：未知
1、食材：水180g、普通面粉350g、酵母3g、普通面粉適量、紅曲粉一小撮、黑巧克力適量、裱花袋1個(gè)、粉巧克力適量。
2、取一個(gè)干凈的容器，倒入180g水，加入干酵母，靜置2分鐘，等酵母化開。
3、然后加入350g面粉，揉成光滑的面團(tuán)即可。因?yàn)楹笃谶€要加入干粉揉，所以面團(tuán)稍微有點(diǎn)粘手也是可以的，不然后期加入干粉之后饅頭口感會(huì)偏干。
4、蓋上保鮮膜，放入溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵至2倍大就可以了。
5、發(fā)酵好之后取出，在撒了干粉的面板上不斷按揉排氣。
6、然后分出來8個(gè)60g的小面團(tuán)，揉圓。
7、剩下的面團(tuán)加入一小撮紅曲粉，揉成光滑的面團(tuán)。
8、然后搟成薄薄的面片。
9、用中號(hào)裱花嘴切出來圓形的豬鼻子。再用筷子扎出來兩個(gè)豬鼻孔。
10、用倒切出來8個(gè)正方形的紅色面片，再對角線切成三角形。
11、把三角形窩起來，做成豬耳朵。再用剩下的紅色面團(tuán)搓成細(xì)細(xì)的豬尾巴。
12、全部做好之后，放入蒸屜里，注意保持距離，靜置20分鐘。
13、然后燒水，燒開之后改成中火，放到鍋上蒸15分鐘，蒸好之后不要掀蓋子，靜置5分鐘再掀開。
14、最后把巧克力裝到裱花袋里，加熱融化之后，前端剪一個(gè)小口，畫上各種表情即可。小豬豬饅頭就做好了。