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1、青豆豆腐湯原料：豆腐250克，青豆200克，火腿50克，精鹽、味精、色拉油、蔥各適量。

2、豆腐切成邊長1厘米的菱形片，火腿切成與嫩豆腐相仿的片。

3、鍋置火上，放入色拉油燒熱，下青豆煸炒。

4、加清水燒開，放入方火腿片、豆腐片、精鹽、味精、蔥花，燒5分鐘后，盛入大湯碗即。