豆腐皮怎么涼拌(豆腐皮怎么涼拌才好吃視頻)
2023-10-22
更新時(shí)間:2023-10-22 07:06:02作者:未知
1、準(zhǔn)備雞爪、小蔥、蒜子、香菜、生姜、干辣椒、花椒粒。
2、先把蒜子斬成蒜泥,生姜一半切末一半切片,小蔥切末,香菜切段,干辣椒切段,干辣椒用少許水泡一下,這樣下鍋煸炒時(shí)不會炒糊。
3、把雞爪冷水下鍋焯水,冷水下雞爪更容易憋出雞爪中血水,再放入姜片和料酒去腥,水燒開后撇去浮沫,蓋上鍋蓋把雞爪燒熟大火燒十分鐘即可。
4、晾涼后剪去腳趾再剪斷。熱鍋倒油,先放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、小蔥末爆香,再倒入雞爪翻炒片刻,然后關(guān)火。
5、再放入少許食鹽、美極鮮、花椒油、麻油,最后倒入香菜段,翻炒入味,撒上白胡椒粉翻炒均勻即可裝盤。一盤非常入味的下酒小菜涼拌雞爪就做好了。