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1、主料：新鮮的大蒜5000克。

2、調(diào)料：精鹽500克、白糖1000克、白醋500克、水3500克。

3、準(zhǔn)備好新鮮的大蒜。

4、將鮮蒜去須莖，剝?nèi)ネ馄?，放在清水中?天（每天換2到3次水，以去掉蒜的異味）。

5、泡好的蒜撈出，瀝干水份。

6、把蒜放入容器中，一層蒜灑一層鹽，每天翻動一次。

7、腌到第四天的時候把蒜撈出，瀝水，曬干。

8、鍋中放3500克水，加入白糖，白醋，煮開。

9、端離火口，放涼。

10、將曬好的蒜放入壇子中，倒入放涼的糖醋水，腌大約一個月左右即可食用了。