蒸包子的火候和步驟（蒸包子的火候和步驟圖）
2023-08-27
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更新時(shí)間：2023-08-27 14:40:10作者：未知
1、用料：白面300克、配方奶150毫升左右、酵母粉3克、白糖8克。
2、準(zhǔn)備好食材，希望提升口感可以嘗試加少許白糖，介意也可以不加。
3、用40度溫水把奶粉沖開，酵母粉倒入奶中攪拌均與，放置5-10分鐘釋放活性。
4、將酵母水倒入曬好的面粉中，揉面至面團(tuán)不粘手即可放入密閉的容器中開始發(fā)酵。
5、面團(tuán)發(fā)酵約1個(gè)小時(shí)左右，至面團(tuán)1-2倍大。
6、揉面將面團(tuán)中的氣排出，這個(gè)過程很重要，要想饅頭松軟，至少揉20分鐘以上。
7、將面團(tuán)揉成條狀，分成一個(gè)個(gè)均勻的小劑子，用保鮮膜蓋上。
8、蒸鍋燒水至水溫就好，千萬不要太熱，會(huì)燙死酵母君的，放在灶上備用。
9、取一個(gè)小劑子反復(fù)揉至面團(tuán)光滑無斷裂。
10、將小劑子揉圓塑形。
11、蒸屜放入蒸紙，放入揉好的饅頭。
12、籠屜放到蒸鍋上，靜置大概40分鐘左右，上氣后蒸大概15分鐘左右，再燜5-10分鐘就好了。
13、蒸好的小饅頭，又白又松軟，一口咬下去濃濃的奶香，十分好吃