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1、材料：明蝦（或基圍蝦），年糕，芹菜少許，姜，蒜2瓣，蔥段；調(diào)料：鹽，老干媽辣豆豉醬（其它品牌的也可以），蠔油，糖，雞精，生抽少許。

2、蝦洗干凈，姜絲切，蒜切片，蔥切段，芹菜切段；

3、年糕入開水鍋中煮至8成熟（煮1-2分鐘變軟）放冷水下沖涼瀝干備用。

4、鍋燒熱后稍微多放一些油燒熱，爆香姜絲蒜片蔥段后，依個人口味加入1-2勺辣豆豉醬炒兩下。

5、接著加入明蝦翻炒至蝦身全部變紅，投入芹菜炒至8成熟。

6、最后加入年糕，調(diào)入鹽，雞精，適量糖，蠔油，生抽少許翻炒均勻即可。