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1、材料：土豆、鴨腸、青椒二荊條、干辣椒、豆瓣醬 、花椒、孜然、料酒。

2、土豆洗凈去皮切0.5cm左右見方小粒，青椒滾刀切條，干辣椒剪段，鴨腸洗凈切3cm左右段瀝干待用。

3、鍋入底油大火燒熱轉(zhuǎn)小火入豆瓣慢炒出紅油。

4、入土豆，轉(zhuǎn)大火翻炒至土豆表面呈現(xiàn)透明感。

5、入青椒、干辣椒繼續(xù)翻炒至出辣椒的嗆香味入鴨腸、料酒、鹽大火翻炒至熟。轉(zhuǎn)小火入孜然、花椒略炒勻關(guān)火裝盤即可。