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1、準(zhǔn)備好所需要的用料，洗凈的壇子，生雞蛋、精制鹽、二鍋頭、八角、桂皮、花椒、生姜。

2、將生雞蛋用水洗凈，晾干水分后待用。

3、放一鍋水，在水中放入八角、桂皮、花椒、生姜，將水燒開(kāi)熬制鹵汁。

4、往熬好的鹵汁中加入適量的精制鹽，煮至鹽溶解后關(guān)火，等待鹵汁冷卻即可。

5、將晾干的雞蛋放入壇中，倒入冷卻的鹵水，再往其中加入二鍋頭，最后蓋上壇蓋。

6、在壇口加入清水密封，放入陰涼通風(fēng)的地方，腌制30-50天就可以取出煮食。