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1、食材：高筋面粉250克，低筋面粉50克，酸奶100克，牛奶110克，砂糖30克，酵母粉4克，黃油20克，杏仁片適量。

2、除了黃油、杏仁片以外的全部材料放入東菱面包機桶里，選擇和面程序，揉15分鐘左右。

3、程序結(jié)束后加入軟化的黃油，再次和面10分鐘。

4、把面團稍微整圓，放入桶里，蓋上蓋子，室溫發(fā)酵，現(xiàn)在溫度適宜，20多℃發(fā)酵一個小時。手指蘸點干面粉，插入面團中，孔洞不塌陷不回縮，說明發(fā)酵好了。

5、取出發(fā)酵好的面團，輕拍排氣，平均分成12份，滾圓，均勻排放在學廚烤盤里，不是不沾烤盤可以墊張油紙。

6、放入烤箱，不用開啟烤箱，還是室溫進行二發(fā)，發(fā)酵50-60分鐘。

7、發(fā)酵好面團取出，同時把烤箱調(diào)到180℃預(yù)熱10分鐘。雞蛋打散，輕輕刷到上面，再撒一些杏仁片，沒有杏仁片也可以用芝麻，或者不用。

8、放入預(yù)熱好的烤箱，上下火180℃20分鐘，最后幾分鐘要注意觀察，如果上火夠了，可以蓋上一張錫紙，防止上色過重。

9、烤好的面包要取出晾涼，如果是直接裝在烤盤里，底下熱氣散不去，可能會有點濕。