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1、排骨洗凈涼水下鍋，煮到水沸騰。將煮過(guò)的排骨撈出，控干水分。排骨重新放入鍋中，一次性加入足量的開水，大火煮開。蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火慢煮1小時(shí)左右，煮到40分鐘。加入適量白醋，出鍋時(shí)調(diào)入鹽攪拌均勻，出鍋即可。

2、排骨山藥湯——具有健脾潤(rùn)肺、美白肌膚、潤(rùn)澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效，還可治健忘。更為難得的是，此湯味道苷美，還具有健脾、厚腸胃、補(bǔ)肺、益腎等功效。適用于治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，小便頻數(shù)等。注意，排骨在熬湯時(shí)，適當(dāng)加些醋，有利于鈣的流出。

3、排骨蓮藕湯——可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調(diào)節(jié)這些病。因?yàn)橹泻蜕徟旱臒嵝裕绻鞘求w質(zhì)虛寒的女士最好是用蓮藕來(lái)煲綠豆會(huì)比較好的。

4、排骨白蘿卜湯——白蘿卜味甘性涼，寬中下氣，消食化痰；排骨甘平，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨，與蘿卜燉服，氣香味鮮，是患厭食癥小兒的輔助食療菜肴。在炎熱夏季，給孩子喝點(diǎn)白蘿卜排骨湯，不僅味道清甜不油膩，還有很好的降暑消渴的作用。

5、排骨海帶湯——補(bǔ)腎養(yǎng)血， 滋陰潤(rùn)燥， 利尿消腫?？梢苑乐胃毁F病 減少放射性疾病、御寒、抗癌防癌。