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1、鯧魚去內(nèi)臟及頭尾洗凈，剖開魚身剔除大骨后留魚肉待用；

2、番茄、洋蔥洗凈切?。?/p>

3、芹菜去葉洗凈切末；

4、紅辣椒洗凈去籽切斜片；

5、姜切絲、蔥切末待用；

6、魚用調(diào)味料（醬油30克、白糖10克、鹽1克、白酒20克、蔥末20克）拌勻，腌半小時左右取出；

7、將魚在20克熱油中煎至金黃色即可。