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1、黃瓜洗凈。

2、切碎，用紗布包住擰干水分。

3、碗中磕入2個(gè)雞蛋。

4、攪拌成蛋液。

5、熱鍋涼油，倒入蛋液。

6、用筷子滑散。

7、倒入黃瓜。

8、加入鹽翻拌均勻。

9、盛入碗中備用。

10、準(zhǔn)備餃子皮。

11、取一塊餃子皮放入餡，餃子皮一圈蘸點(diǎn)水（這樣包的緊煮的時(shí)候不容易破皮）。

12、包成餃子即可。