3種方法水煮荷包蛋 3種方法水煮荷包蛋調(diào)料
2024-03-03
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更新時(shí)間：2024-03-03 23:03:45作者：佚名
1、材料：1公斤面粉（中底筋），20克泡打粉，10克酵母，600克水，2克白糖。
2、包子無鋁泡打粉的使用方法：包子專用泡打粉的使用方法是根據(jù)面粉用量，按照1.5-2%比例稱取包子專用泡打粉，然后和干面粉混合均勻，在加水、酵母和面即可。
3、稱量面粉，包子泡打粉，把包子專用泡打粉先混在面粉里。
4、先把包子專用無鋁泡打粉混入面粉中，然后加入酵母、水和面。和成光滑的面團(tuán)。
5、靜置發(fā)酵，把和好的面團(tuán)放置發(fā)酵半個(gè)多小時(shí)，發(fā)酵時(shí)要注意一下溫度，一般發(fā)酵最佳溫度為35度，溫度過低會影響面團(tuán)的發(fā)酵速度。另外，發(fā)酵時(shí)要蓋上蓋，以防面團(tuán)表皮干裂。
6、一般面團(tuán)發(fā)好后要比原來的面團(tuán)的體積增大1倍左右，內(nèi)部呈蜂窩狀。
7、揉面、分割成面劑子。搟皮，包餡。
8、把包好餡的包子放置10分鐘，然后蒸熟即可。