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1、配料:面粉500克、芝麻醬170克、酵母3克、溫水300毫升、芝麻30克、椒鹽10克、生抽2勺、生抽1勺、香油1勺

2、將面、酵母混合。用30度的溫水逐步加入面粉中和面。和成光滑的面團(tuán)。

3、醒發(fā)40分鐘，用手指按面團(tuán)，面團(tuán)的洞不回縮就可以了。

4、炒鍋小火焙干花椒，用木鏟不斷翻炒，花椒顏色變深即關(guān)火。

5、用搟面杖把花椒搟碎，調(diào)入適量鹽，就是花椒鹽了。裝入密封容器中保存，以后還可以做椒鹽花卷。

6、芝麻醬中倒入食用油和10克左右的花椒鹽，攪拌均勻。用30毫升清水和生抽、老抽混合。

7、發(fā)好的面反復(fù)揉按排氣，在搟成長(zhǎng)方形。放入混合好的芝麻醬抹勻。

8、從上往下卷緊為長(zhǎng)條狀、切成需要的大小。

9、把兩邊的切口都往同一個(gè)方向聚攏，收口向下，整理出一個(gè)圓形。用刷子在光滑面刷上醬油水，再往芝麻碗里按一下，芝麻就粘在面餅上了。

10、面餅依次做好，排放在烤盤上。放入烤箱進(jìn)行二發(fā)，大約30分鐘。

11、烤箱預(yù)熱5分鐘，180度烤制30分鐘即可。