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　　桂花山藥是一道漢族藥膳，屬于粵菜系。本食品香甜爽口，具有健脾固腎，補(bǔ)肺化痰的功效。今天來(lái)介紹一下它的做法：

　　(1)鮮桂花摘洗干凈。山藥洗凈剁成末。

　　(2)炒鍋上火，放入500克清水，下山藥末和白糖燒開(kāi)，下濕淀粉調(diào)成糊，倒入一方盤(pán)中，待凝結(jié)后取出，切成花塊。

　　(3)把面粉和干淀粉攪拌均勻，放入適量水調(diào)成薄糊，把山藥華塊投入掛糊，攪拌均勻，薄厚一樣。

　　(4)炒鍋上火，放油燒至七成熱，將掛糊的山藥花快，放入鍋中炸，并用手勺不斷地?cái)噭?dòng)，待山藥花塊炸至深黃色，撈出控油。

　　(5)用適量清水與桂花醬拌勻，放小鍋里，用小火燒開(kāi)，再放入鮮桂花，立即出鍋，將調(diào)好的鮮桂花汁澆在炸山藥塊上即成。