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1、如果使用的是普通燉鍋煮羊肉，大概需要煮半小時至一小時左右可以煮熟，想要吃軟爛一點(diǎn)的羊肉，可以適當(dāng)延長煮的時間，如果使用的是高壓鍋煮，花費(fèi)的時間相對較少，大概需要20至40分鐘左右。

2、煮羊肉的時間越長，肉質(zhì)越軟爛，吃起來更加入味、易嚼，如果喜歡吃硬一點(diǎn)的，可以適當(dāng)縮短煮制時間。

3、如果羊肉本身的肉質(zhì)比較老，可以在羊肉表面涂上一層芥末，放入冰箱冷凍，等到要煮的時候再清洗干凈放入鍋中，這樣可以適當(dāng)縮短煮制時間。

4、煮羊肉時最好冷水下鍋，如果直接沸水下鍋，容易導(dǎo)致羊肉表面的肉質(zhì)遇熱緊縮，不僅受熱不均勻，口感還會受到影響。