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1、準(zhǔn)備好食材，我買的熟大腸，回來在清洗一下就可以了。自己清洗大腸比較麻煩，買清理干凈的，回家稍微一處理就可以用的。

2、放涼后的豬大腸切小段，不要切大小了。

3、胡蘿卜去皮斜切成片，蒜苗斜切成段，芹菜拍一下切段。

4、蒜去皮切碎，姜切絲。

5、炒鍋入油，放入蒜末姜絲爆出香味。

6、加入胡蘿卜，蒜苗，芹菜翻炒均勻。

7、片刻后放入大腸翻炒。

8、翻炒均勻后放入一勺醬油，胡椒粉，適量的鹽調(diào)味，口重的就少放一點。

9、倒入一湯匙白糖，提鮮。

10、翻炒均勻即可關(guān)火出鍋。