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1、原料：土豆、干辣椒、蔥、鹽、味精各適量。

2、把土豆切成細(xì)絲，放入水里去除多余的淀粉。

3、把干辣椒和蔥都切成細(xì)絲。

4、鍋里放油，需要多放一些。當(dāng)油燒到5、6成熱時(shí)，就放入干辣椒，開(kāi)始煸炒后放入土豆，用中火煸。

5、用勺子來(lái)煸，一邊加熱一邊用勺子碾壓著洋芋絲煸炒，一直不停的滑動(dòng)著碾壓。

6、土豆內(nèi)含有一定的淀粉，所以會(huì)粘在一起，就這樣不停的碾著就可以碾成餅了。

7、土豆絲已經(jīng)煸成金黃色時(shí)，均勻地撒上鹽和味精。再放入干辣椒絲和蔥絲。

8、稍微炸出香味，就把剩余的油倒干凈。就可以出鍋了。