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1、首先我們把準備好的兩個土豆刮皮，把小蔥與香菜，還有大蒜等處理干凈，切成碎末分別裝在小碗中備用。

2、把土豆先切片，再切成這樣的細絲，然后切成碎末裝在漏籃里，用水沖洗一下后裝在盆中。

3、加入適量的鹽，再加入3小勺土豆淀粉，用手抓捏一小會兒，抓拌成一個大面團就可以了，然后揪下一小坨，把它攥成圓球，全部搓成小圓球后，把每一個小圓球再放進土豆淀粉碗里滾一下，使小圓球外皮全部裹上一層干淀粉，再用手搓一下。

4、然后起鍋打火，加入一大碗清水，放上蒸篦，把土豆丸子均勻的擺放在蒸篦上面，蓋上鍋蓋，開大火蒸熟，這一步大概需要15至20分鐘左右。時間到后，把土豆丸子夾入到?jīng)霭组_水中過涼一下，這樣可以使口感更筋道，而且不會粘連。捏一下還有彈力哦。

5、控干水分之后，裝入碗中，加入準備好的蔥花，蒜末，香菜，1小勺辣椒粉。起鍋熱一點油，油熱后，加入1小把花椒，炸出麻香味后，撈出花椒渣，轉(zhuǎn)大火把油燒至很熱，直接淋在土豆丸子上面，熱油可以直接激發(fā)出調(diào)料的香味。然后再在碗中加入少許白糖，適量生抽，香菜，如果有熟芝麻就撒上一點，沒有的可以不放。把所有的食材都攪拌均勻，美味即成。