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1、食材：豆丹適量、倭瓜適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、味精適量、胡椒適量、料酒適量、糖適量、鹽適量。

2、首先需要將蔥、姜、蒜、干辣椒切好。

3、然后再把嫩倭瓜削成片。

4、然后再將鍋燒熱放入油先加入蒜、姜、辣椒炸香后再加入蔥炸炸。

5、然后再倒入豆丹炒一炒，淋入料酒和少量的鹽提鮮，炒一炒再放入鹽、胡椒、味精裝盤備用。

6、然后再把鍋刷干凈，燒熱加入油燒熱放入蔥和姜爆香。

7、最后再放入倭瓜炒入味即可，嫩倭瓜燒豆丹就做好了。