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1、一般制作雙皮奶必須要用牛奶，如果沒(méi)有牛奶就做不出雙皮奶。因此如果只有雞蛋清和白砂糖，沒(méi)有牛奶，那么建議做成蛋白布丁或者是蒸蛋羹等食物。

2、制作雙皮奶選擇純牛奶比較好，這樣制作出來(lái)的味道才比較純正，而且比較容易成功，雙皮奶不僅味道吃起來(lái)比較的好，而且還具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，雙皮奶中還有非常豐富的蛋白質(zhì)，可以消除身體出現(xiàn)的水腫現(xiàn)象。