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1、先將豬肉切成中指大小條狀，加入雞蛋拌勻，再加入紅薯粉攪拌，拌勻后放置半小時(shí)待粉完全被蛋液溶解。

2、鍋中清水燒沸，將肉一片片放入水中，煮大約5分鐘看起來(lái)斷生撈出（主要是第一遍的水看起來(lái)有餿水的感覺(jué)）。

3、再次放入清水燒沸，將肉片一同放入水中煮25分鐘，煮到差不多可以嘗一下，基本上熟透的是你還沒(méi)開(kāi)始咬，那個(gè)肉就滑到嘴里去了。煮熟后用漏勺撈出拌調(diào)味料即可開(kāi)吃。

4、調(diào)味料制作：一定要放花椒油，要有那個(gè)麻味才地道，辣味可根據(jù)自己口味來(lái)調(diào)整。