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1、鲅魚200克，料酒1小勺，蠔油1小勺，五香粉少許，辣椒粉少許，鹽少許，玉米油20克。

2、鲅魚洗凈切段。

3、放入料酒，蠔油，五香粉，辣椒粉，放鹽。

4、攪拌均勻腌制20分鐘。

5、平底鍋放油燒至四成熱，放入鲅魚段，中火煎。

6、一面煎至金黃后翻面，繼續(xù)煎至另一面金黃即可出鍋。