榨菜的功效與作用 榨菜的功效與作用禁忌
2023-07-30
更新時(shí)間:2023-07-30 21:04:03作者:佚名
涪陵榨菜位居世界三大名腌萊(即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍(lán))之首,歷來被列為素菜佳品。其工藝獨(dú)特,配料考究,鮮香脆嫩,回味悠長。
榨菜有特殊酸味和咸鮮味,脆嫩爽口,可以用于佐餐、炒菜和做湯。
優(yōu)質(zhì)榨菜外表呈青色或淡黃色,表面附有辣椒粉涂染的紅色,有光澤,菜體脆爽,氣味濃郁鮮香。
【功效】:
1、榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等。
2、榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸,很多營養(yǎng)成分都是人體所必需的;
3、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,榨菜能健脾開胃、補(bǔ)氣添精、增食助神;
4、低鹽保健型榨菜,還有保肝減肥的作用;
5、榨菜有“天然暈海寧”之說,暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼,會(huì)使煩悶情緒緩解;
6、榨菜能開胃健脾、辛愾添精、增食助神;
7、飲酒不適或過量時(shí),吃一點(diǎn)榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
【適合人群】:一般人群均可食用
1、適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者,尤其適合食用
2、孕婦要盡量少吃榨菜
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應(yīng)少食
4、慢性腹瀉者忌食。
【適用量】:每次10克左右。