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1、燒麥糯米一定要泡。

2、糯米用來(lái)做燒麥的話，需提前浸泡至米粒能用手輕松捏碎的狀態(tài)，這樣糯米更易吸水，蒸好后較為分散，口感富有彈性，也更易入味，通常這個(gè)浸泡的時(shí)間最少要4個(gè)小時(shí)，一般都是提前一晚泡好，泡久一點(diǎn)，但不要忘記時(shí)間，以免浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致水質(zhì)變味，糯米變質(zhì)，無(wú)法食用。