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1、材料：豬舌頭 1條、姜、蒜 、蔥 、油 、鹽 、糖 、生粉、料酒。

2、豬舌頭買回來后稍用清水清洗一下，然后煮開水下去焯約一分鐘左右。

3、撈起，趁熱用刀把豬舌頭上面的白色膜刮除，然后再次洗凈。

4、把豬舌頭切成適量大小的片狀。

5、加入鹽，姜絲，料酒，白糖，醬油，生粉拌勻，最后再加點(diǎn)油再拌一下，腌半小時(shí)左右。

6、熱油鍋，下蒜末和蔥頭爆香；倒入豬舌頭一起大火快炒。

7、炒至變色至熟（期間鍋干可以稍加一點(diǎn)點(diǎn)水），上鍋前撒上蔥段再次炒勻即可。