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1、面條，雞蛋，肉絲，胡蘿卜絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。

2、把面條放入開(kāi)水，小煮一會(huì)，撈出用冷水沖；

3、鍋燒熱，滑油（這樣不會(huì)粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；

4、放入蔥段、香蔥、小油菜、胡蘿卜絲、肉絲翻炒、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒；

5、改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會(huì)即成。