核桃酥簡(jiǎn)介 核桃酥核桃酥
2023-11-18
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更新時(shí)間：2023-11-18 21:19:57作者：佚名
1、備用食材：草魚(yú)150克，黃酒2湯匙、生抽1小勺、姜粉1小勺、白胡椒粉1小勺，香蔥碎適量，色拉油2湯匙；
2、首先將草魚(yú)肉清洗干凈后，取出肚子里的黑衣和血水，剔除掉魚(yú)刺；
3、再將魚(yú)皮剝?nèi)?，徹底的將魚(yú)肉用流動(dòng)的水沖洗干凈，將魚(yú)肉剁成魚(yú)蓉；
4、剁好的魚(yú)蓉，放在盆中，加上黃酒、鹽、生抽、姜粉、白胡椒粉，再加上2湯匙的清水，攪拌均勻；
5、順著同一個(gè)方向，攪打上勁，接著再加上2湯匙的色拉油，撒上些許的香蔥碎，攪拌均勻；
6、平底鍋燒熱后，加上適量的油，待油燒至7成熱的時(shí)候，雙手抹上少許的色拉油；
7、取適量的魚(yú)蓉，用手掌的虎口處擠成丸子狀，下入油鍋，依次做好所有的，開(kāi)始炸制；
8、直至魚(yú)丸定型，并且表面微黃的時(shí)候，即可將其盛出，瀝干油分即可。