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豬腳筋的做法和配方

更新時(shí)間:2023-08-18 17:59:14作者:未知

豬腳筋的做法和配方

1、食材:

豬蹄筋300g、紅尖椒50g、食鹽適量、花椒適量、料酒1勺、胡椒粉適量、郫縣豆瓣1勺、老抽1勺、白糖適量、蔥姜蒜適量、水淀粉適量、雞精適量。

2、步驟:

(1)將蹄筋下沸水鍋中焯煮片刻,撈出瀝干水分。

(2)炒鍋中放油燒熱,下姜蒜絲和紅椒絲爆出香味,下郫縣豆瓣一勺炒出紅油,加白糖調(diào)味。

(3)下蹄筋稍稍翻炒后料酒走邊,下老抽和食鹽調(diào)味。

(4)翻炒片刻加適量清水燒沸后,加蓋改小火燒約半小時(shí)。待蹄筋軟糯時(shí)改大火收汁,加雞精,胡椒粉提味,放蔥段翻炒均勻,水淀粉勾芡,表面撒上蔥花即可。

本文標(biāo)簽: 配方  做法  

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