東北茄盒的做法和配方(東北茄盒的做法竅門)
2023-08-18
更新時(shí)間:2023-08-18 17:59:14作者:未知
1、食材:
豬蹄筋300g、紅尖椒50g、食鹽適量、花椒適量、料酒1勺、胡椒粉適量、郫縣豆瓣1勺、老抽1勺、白糖適量、蔥姜蒜適量、水淀粉適量、雞精適量。
2、步驟:
(1)將蹄筋下沸水鍋中焯煮片刻,撈出瀝干水分。
(2)炒鍋中放油燒熱,下姜蒜絲和紅椒絲爆出香味,下郫縣豆瓣一勺炒出紅油,加白糖調(diào)味。
(3)下蹄筋稍稍翻炒后料酒走邊,下老抽和食鹽調(diào)味。
(4)翻炒片刻加適量清水燒沸后,加蓋改小火燒約半小時(shí)。待蹄筋軟糯時(shí)改大火收汁,加雞精,胡椒粉提味,放蔥段翻炒均勻,水淀粉勾芡,表面撒上蔥花即可。