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1、首先將土豆去皮、清洗干凈放入清水中備用，請?jiān)谇逅屑由倭葵}、防止土豆氧化變黑。

2、利用薯塔機(jī)將土豆切成螺旋片，穿上竹簽拉展開，制定型后即可待炸。

3、沾薯塔裹粉，將已經(jīng)定型的薯塔均勻的沾裹粉。

4、沾漿粉，把薯片漿粉按比例 1粉：1.5水?dāng)嚢璩蓾{。

5、將過好干粉的薯塔放入漿粉沾漿，油炸，滿特起酥油放入鍋中、將油溫調(diào)至160度。

6、預(yù)炸第一遍，已薯塔表面蹦住皮算好，出鍋一一擺放好入方盤吸引顧客購買。

7、當(dāng)顧客購買時(shí)170度油溫炸第二遍，2-4分鐘使其表面更酥脆，出鍋即可。