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1、食材：豆腐干150克，青蒜70克，紅椒1個(gè)。

2、青蒜洗凈切一指長的段，紅椒去籽洗干凈切絲，茶干洗干凈切條。

3、鍋里燒小半鍋開水，將茶干放進(jìn)去焯約一分鐘撈出。

4、另取一鍋，燒熱后倒入油，油量比平時(shí)炒菜稍微多一半。六成熱時(shí)倒入焯過水的茶干。調(diào)中火。

5、翻炒到茶干表面有點(diǎn)干時(shí)倒入紅椒絲，翻炒到茶干表面微微金黃色。

6、加入青蒜，調(diào)大火快速翻炒。

7、看到大蒜剛一斷生，顏色變碧綠時(shí)加入鹽和雞精，快速翻炒十來秒關(guān)火出鍋。