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卷心菜腌制酸菜七天可食用東北腌制方法 卷心菜腌制酸菜的方法

更新時(shí)間:2024-02-02 09:40:19作者:未知

卷心菜腌制酸菜七天可食用東北腌制方法 卷心菜腌制酸菜的方法

1、原料:卷心菜(900g)。調(diào)味料:小蔥、洋蔥、蒜泥(1勺)、粗鹽(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、魚露(5勺)、白糖(1勺)、生姜粉或生姜泥(1/3勺),洋蔥為中等大小半個(gè),和小蔥量為1:1。

2、卷心菜去掉根部,切成片狀;半碗清水中加入4勺粗鹽,慢慢攪拌至化開,最好是完全化開,入味更均勻;

3、把鹽水加入到切好的卷心菜中,稍微拌勻腌制1個(gè)半小時(shí);期間準(zhǔn)備好蔥,洋蔥,蒜泥;

4、腌好的卷心菜清水沖洗兩遍后,用20分鐘左右瀝干水份;

5、瀝好水份以后加入辣椒粉,魚露,蒜泥,白糖,生姜粉,帶一次性手套拌勻;

6、調(diào)味料拌好后加入蔥和洋蔥一起耐心得拌勻哈;拌好后按現(xiàn)在室溫放半天再放入冰箱即可。

本文標(biāo)簽: 方法  卷心菜  酸菜  東北  食用  

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