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1、勺子，食用油適量，雞蛋4-6個，番茄醬適量，醬油適量，清水適量，糖適量，白醋適量，喜歡的配菜適量，水淀粉適量。

2、鍋中燒水，在勺子上面刷油，打入一個雞蛋，鍋中水開后將勺子放在上面蒸至蛋白定型。

3、然后將勺子中的雞蛋放入水中完全煮熟，再控水撈出，在鍋中放油，將雞蛋煎至兩面金黃。

4、然后在碗中加入番茄醬，清水，白糖，白糖，醬油，攪拌成糖醋汁，倒入鍋中。

5、熬煮至入味后，先將雞蛋取出盛入盤中，再放入喜歡的配菜，煮熟后加入水淀粉勾芡，裝入盤中，即可開吃。