酥肉怎么做法(酥肉怎么做法好吃)
2023-12-21
更新時間:2023-12-21 02:00:14作者:未知
1、材料:水發(fā)墨魚400克,熟火腿片45克,水發(fā)玉蘭片 (切小片)20克,蘑菇片20克,油菜心60克,蔥段10克,姜片5克,料酒10克,精鹽5克,醬油5克,水豆粉15克,芝麻油3克,鮮湯200克,熟豬油70克,味精1克。
2、墨魚大的切塊,用熱水漂凈堿味,再用鮮湯煨著。油菜心在沸水鍋內(nèi)稍燙至斷生撈出。
3、炒鍋置旺火上,放油燒至四成熱時,放姜、蔥炒出香味,加鮮湯燒沸,撈出姜、蔥不要,放入火腿、玉蘭片、蘑菇、鹽、味精、胡椒粉、醬油、油菜心燒至入味,撈出裝入盤中,再下墨魚略燒一下,撈出放在盤上,用水豆粉勾芡放芝麻油推勻,淋在菜看上即成。