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1、用料：鲅魚1條。

2、輔料：韭菜1把。

3、調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、胡椒粉適量、水適量。

4、將韭菜洗凈改刀。

5、鲅魚清理內(nèi)臟之后沖洗干凈，切塊。

6、鍋中放入適量的油，待油熱后放入鲅魚煎一下。

7、將炸好的鲅魚取出控油。

8、鍋中放入適量的水，然后放入鲅魚大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火，讓湯保持沸騰狀態(tài)，待湯色變白，即可轉(zhuǎn)小火再熬20分鐘，然后放入胡椒粉、鹽攪拌一下。

9、關(guān)火后放入韭菜即可。