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1、食材：鮮萵苣350克，鹽、醋、料酒、味精各適量。

2、做法：將萵苣去皮洗凈，切成細(xì)絲，再加食鹽少許，拌勻去汁，放料酒、醋、味精調(diào)味即可。

3、萵苣為菊科植物，萵苣的莖葉含有醛類、酮類及醇類化合物，味苦，性寒。功能為瀉熱解毒，消腫散結(jié)，通乳汁，利不便。此菜肴可以健脾利尿，減肥。但久食萵苣可致昏目，有目疾者忌食。