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1、高筋面粉200克，低筋面粉80克 ，牛奶170克，雞蛋15克，酵母5克，白糖40克黃油28克，蛋液適量。

2、所有材料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至出一層薄膜，不容易破裂。

3、放入容器中發(fā)酵，28度左右發(fā)酵一個小時，發(fā)酵至2倍大即可。

4、發(fā)酵好的面團，分成三個均等的面團，蓋上保鮮膜，醒10分鐘。

5、搟長，卷起。再醒10分鐘。

6、再搟長卷起，反復(fù)兩次，面團才能更好的放入土司盒中。

7、放入土司盒的面團最好是兩端頂著土司盒，這樣發(fā)酵的時候才能發(fā)滿，土司出來就很好看。

8、烤箱內(nèi)放一盤冒熱氣的熱水，關(guān)上烤箱門，進行最后發(fā)酵，大約40分鐘到1個小時，再均勻刷上蛋液。

9、烤箱180度預(yù)熱，上下火，最下層，30分鐘即可。