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1、食材：面筋400克、黃瓜100克、大蒜3瓣、大蔥半根、芝麻醬2勺、辣椒粉1勺、花椒粉半勺、白芝麻少許、白糖半勺、生抽2勺、陳醋2勺、鹽少許

2、面筋可以直接去超市買現(xiàn)成的，然后切成四方塊，面筋大小根據(jù)自己的愛(ài)好決定，黃瓜清洗干凈直接，用刀拍碎。

3、鍋中燒開水，水開之后下入面筋塊焯水1分鐘，焯水時(shí)加入少許的食用堿，一點(diǎn)點(diǎn)就可以，不能太多，食用堿可以很好的中和面筋里邊的酸味，而且面筋焯水后，口感也更好。

4、面筋焯水之后，放到?jīng)霭组_里邊投涼，然后用手攥干凈面筋里邊多余的水分備用。

5、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，碗中加入蒜末、辣椒粉、蔥末、花椒粉、白芝麻，澆上2勺熱油，激發(fā)出調(diào)料味的香味，同時(shí)煉出辣椒里邊的紅油。

6、接下來(lái)開始調(diào)味，在調(diào)料碗中加入生抽、陳醋、少許鹽、白糖、兩勺芝麻醬，攪拌均勻。

7、最后把麻醬倒入面筋里邊，攪拌均勻，讓每一塊面筋上邊都裹上一層芝麻醬，美味的麻醬面筋就做好了，特別好吃！