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1、所需食材：荷蘭豆半斤、大蒜一個、胡蘿卜一個；調(diào)料：精鹽、白糖、雞精、淀粉各適量。

2、荷蘭豆洗凈，放入淡鹽水中浸泡5分鐘，這樣可以有效去除荷蘭豆上的農(nóng)藥殘留物。

3、然后摘去兩頭筋絡(luò)洗凈備用。另外荷蘭豆要挑嫩綠的購買，炒出來的荷蘭豆口感好。

4、稍多一點大蒜剝皮后切成蒜末，胡蘿卜洗凈去皮切成菱形片，也可以搭配紅椒，紅配綠顏色搭配好看。

5、鍋內(nèi)燒油，開中火下入蒜蓉炒出香味。然后下入荷蘭豆、胡蘿卜片，翻炒均勻。

6、這步是關(guān)鍵一步，加一勺清水，加蓋燜1分鐘。這1分鐘能夠使荷蘭豆徹底成熟，還能保持荷蘭豆的清脆口感。

7、開蓋之后，加入精鹽、白糖、少許雞精翻炒均勻，用水淀粉勾薄芡出鍋裝盤。

8、這道蒜蓉荷蘭豆幾分鐘就炒好了。