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1、食材。大閘蟹8只、姜片8片、姜絲5克、花椒3克，食醋、食鹽適量。先將大閘蟹洗凈，如果是捆綁好的螃蟹，就不要改開了，很多人改開了，就不知道再如何捆綁了，大家直接將螃蟹泡在清水中半小時，每15分鐘換一次水即可。

2、將每一個螃蟹肚中，放入2.3顆花椒，便于去腥提香。

3、將蒸籠洗凈，先把姜片擺在蒸籠上，接著把螃蟹背部放入蒸鍋上，撒上適量鹽水即可。

4、鍋底放入冷水，再放入螃蟹，開大火蒸5分鐘，等蒸鍋完全上汽后，改中小火蒸8分鐘即可。

5、將食醋、姜絲混合在一起，就成為大閘蟹的醬汁了，蘸著吃，完全是原滋原味的。