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1、用料：小魚干，白芝麻，大蒜，生姜，甜椒粉，蜂蜜，生抽，鹽，白糖，香油，食用油。

2、將小魚干用清水浸泡，待小魚干泡至變軟后即可撈出瀝水。（浸泡好的小魚干，用清水洗洗就可以了。）

3、白芝麻先倒入鍋內(nèi)炒熟，即可出鍋。將大蒜切末。

4、取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺鹽、一勺香油，攪拌均勻，調(diào)成一個蜜汁。（如果調(diào)好的汁比較濃稠，可以適當(dāng)?shù)脑偌狱c(diǎn)香油。）

5、鍋內(nèi)倒入食用油，先下生姜煸出香味。

6、然后把泡軟的小魚干倒入鍋內(nèi)煎。（剛開始煎的時候，鍋內(nèi)的油會有點(diǎn)渾濁。）

7、煎到小魚干變得脆脆的，干干的，即可。（煎到魚干變脆了以后，油就會變得清澈。）

8、揀出里面的姜片，加入蒜末翻炒均勻。倒入剛才調(diào)好的蜜汁，翻炒均勻。

9、最后撒上炒熟的白芝麻即可，翻炒均勻。

10、這道蜜汁小魚干就做好了。