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1、主料：牛肉800g、煙筍100g、豆瓣50g、花椒3g、八角2個(gè)、山萘2個(gè)、姜1個(gè)、油適量、醬油10ml、鹽適量、雞精適量。

2、干煙筍用溫水泡發(fā)，多清洗幾遍，洗去上面的殘煙，然后切成小段。

3、牛肉洗凈切小塊。

4、鍋里放適量油,不需要太多。

5、放豆瓣，香料，花椒，姜用微火炒香。

6、倒牛肉進(jìn)去翻炒。

7、加點(diǎn)醬油繼續(xù)炒幾下。

8、再將牛肉鏟進(jìn)燉鍋里，加入多一點(diǎn)水。

9、加點(diǎn)雞精和少量鹽，以便入味。

10、燒至兩個(gè)時(shí)再倒入煙筍。

11、接著再燒個(gè)半小時(shí)左右關(guān)火調(diào)好味便行了。