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1、材料： 雞骨頭350克，山藥400克，輔料： 鹽適量 雞精適量。

2、山藥洗凈，去皮切段待用。

3、半只雞洗凈瀝干。

4、鍋里水開，加蔥，姜，料酒，放雞煮熟。

5、撈出涼涼。

6、把雞肉片下做冷盆。

7、雞頭，雞腳，雞脖子，雞骨頭放入雞湯。大火煮開，小火20分鐘。

8、放下山藥。

9、大火煮開，中火頓至山藥熟，加鹽，雞精，即可。