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1、用料：帶魚(yú)。

2、調(diào)料：生姜、大蔥、八角、桂皮、香葉。

3、將帶魚(yú)洗凈切段，放入鍋中炸至兩面金黃撈出瀝干油分備用。

4、將醬油、白糖、料酒、鹽、桂皮、八角、香葉、五香粉、蔥、姜、色拉油各適量，混合一起制成調(diào)味汁。

5、鍋內(nèi)放清水（以末過(guò)帶魚(yú)為宜），加調(diào)料汁用大火燒沸，放入炸好的帶魚(yú)，大火收汁至濃稠即可裝盤(pán)。