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1、食材：小龍蝦600克，食用油適量，香菜適量，鹽適量，八角適量，香葉適量，花椒適量，生姜片適量，香蔥適量，醬油適量，大蒜頭5粒。

2、小龍蝦600克，剪去爪子，剪開頭兩邊的鰓殼，然后去掉鰓，再從尾部中間抽去泥腸，最后用個刷子將小龍蝦的全身刷個遍。

3、準備一些調(diào)料：生姜切成片、香蔥切成末、再準備一些花椒、香葉、八角、大蒜頭。

4、鐵鍋內(nèi)放入適量植物油，放入幾片生姜，略微煸一下；然后放入洗凈的小龍蝦，放在鍋里翻炒幾分鐘，

5、小龍蝦的殼逐漸由青紅色變成大紅色。

6、放入所有調(diào)料，再加入適量的料酒、醬油、鹽，和少量的水，然后再煮幾分鐘。注意：水不要太多，半淹即可，多了影響小龍蝦的味道。

7、煮至水快干后，蓋上鍋蓋再燜個1分鐘左右即可。