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1、原料：牛腩500克，西紅柿600克，蔥10克，番茄醬50克，姜10克，水適量，料酒1勺，植物油適量，白糖1勺，食鹽10克。

2、水開，生牛腩切塊后放入焯燙，撈去浮沫。

3、取高壓鍋或電飯煲，放入牛腩塊，倒入料酒、醬油、蔥段、姜片、八角以及清水，蓋上鍋蓋燜煮到爛，采用電飯煲選擇煮肉模式，耗時(shí)40分鐘左右。

4、取出牛腩，鍋中湯汁過濾出蔥、姜、八角后備用，此時(shí)將西紅柿和土豆都切成滾刀狀。

5、鍋中放油，蔥花爆炒出香味，倒入西紅柿，炒出醬來，可適當(dāng)添加熱水，加適量番茄醬。

6、倒入土豆塊，大火翻炒，加入牛腩、牛肉湯汁和適量熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燜煮。

7、約燜煮15-20分鐘，待土豆塊變軟，再適當(dāng)加入糖、鹽調(diào)味，然后出鍋即可。