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1、主料：河蟹8只、姜50克、香醋50毫升。

2、將新鮮河蟹用鹽水泡一段時間，讓河蟹吐出臟東西，然后用水洗凈。

3、用牙刷將河蟹上的泥刷干凈，然后再用清水反復(fù)沖洗幾次。

4、蒸鍋中放入適量水，將洗凈的河蟹放入鍋中。

5、蓋上鍋蓋，蒸15分鐘。

6、在蒸河蟹的過程中準(zhǔn)備蘸料：將姜去皮后切碎末狀。

7、倒入適量香醋。

8、蘸料就準(zhǔn)備好了。

9、河蟹蒸好后打開鍋蓋。

10、將蒸好的河蟹擺入盤中，打開一個滿滿的蟹黃。