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1、材料：豬皮一大塊、一枚八角。

2、豬皮放入開水中豬5分鐘，撈出用冷水沖涼，刮凈豬毛和肥肉（一定要清理干凈）。

3、將豬皮切成條或丁。

4、切好的豬皮放鍋里，加一枚八角，加水超過豬皮的兩倍。

5、大火燒開后,改中小火煮1小時以上，用筷子沾上來肉皮汁，用手沾肉皮湯感到很濃,感到很粘稠，這時候就好了。

6、倒入盆中,，稍涼后放入冰箱內(nèi)成凍。

7、吃的時候切一塊，切成條或小塊，調(diào)入蒜、醋汁，放點(diǎn)香菜。